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2016年04月21日 水菜を収穫しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「冬から早春が旬の水菜には、免疫力を高めてくれるビタミンCが豊富に含まれています。加熱してしまうとビタミンCは壊れてしまうので、生で食べられるサラダはビタミンCをとるには最適!またβカロテンやビタミンEも多く、油と一緒にとると吸収が高まります。油揚げと炊いたり、油で炒めたりすると良いですね。昼と夜の寒暖差があるこの時期、体調を崩しやすくなりますが、ビタミンが豊富な水菜を食べて元気に過ごしたいですね。」栄養課 中谷

「今までにない立派な水菜ができました。“とても柔らかくておいしい!”と入所者の皆様が言われました。ついつい頬も緩みたくさん食べられました。次は何が収穫できるかな?みんなで調理法を考え・・いやいや利用者様に教えていただき、皆でおいしいものを食べたいです。」看護師 小幡

 

 

 

 











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