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2017年05月24日 朝食に「にら雑炊」

5月24日

畑で収穫したニラを雑炊で提供しました。

ニラと卵のシンプルな味付けでにらの風味を生かしました。

にんにくにも似たニラの臭いのもとは硫化アリルの一種アリシンという物質です。これはビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があります。

また、アリシンには、免疫力を高め、がんの予防にも効果があると言われています。更に、血行促進により、冷え性や動脈効果、血栓の予防にも効果的とされています。

暑くなり、食欲が落ちやすい季節です。新鮮なニラを食べて夏を乗り切りましょう!

栄養課

 

 











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